De bloem die nooit tot bloei komt De bloemkool lijkt een eenvoudige groente, maar wat we eten is een bloeiwijze die halverwege haar ontwikkeling is blijven steken. Dit boek vertelt hoe die wonderlijke kop ontstond in het Middellandse Zeegebied, hoe hij van vorstelijke tafels naar de Hollandse en Vlaamse pot reisde en waarom witte, groene, oranje en paarse bloemkolen en de spiraalvormige romanesco zo verschillend zijn. Je leest hoe je bloemkool in de eigen moestuin zaait, verzorgt, beschermt tegen plagen en op het juiste moment oogst, hoe de beroepsteelt in Nederland en België werkt en hoe de groente in keukens over de hele wereld wordt bereid. Een helder en veelzijdig portret van een alledaagse groente. In dit boek Herkomst en geschiedenis Botanie, rassen en kleuren Zelf telen, van zaaien tot oogst Plagen, ziekten en bewaren Koken, cultuur en tradities