Meer dan een bos groene boompjes Broccoli ligt het hele jaar in de winkel en staat in veel gezinnen wekelijks op tafel. Toch weten weinig mensen dat ze eigenlijk duizenden bloemknoppen eten, dat de groente in Zuid-Italië werd ontwikkeld uit een wilde kustkool en dat hij pas in de laatste decennia van de twintigste eeuw in Nederland en België echt doorbrak. Dit boek vertelt het hele verhaal van de broccoli. Je leest hoe de plant in elkaar zit, welke rassen en verwanten er bestaan en hoe je broccoli zelf zaait, verzorgt en op het juiste moment oogst. Ook de beroepsteelt in de Lage Landen komt aan bod, net als smaak, voedingswaarde, bereiding en de plaats van broccoli in keukens over de hele wereld. In dit boek Van wilde kool tot wereldgroente Rassen, romanesco en stengelbroccoli Zaaien, verzorgen en oogsten Plagen en ziekten herkennen Smaak, bereiding en combinaties